，各占着一张大圆桌办公。

小李一边欢乐地吃着花生米，一边写东西，还一边扬声问：“苑师傅，下面做啥好吃的？”

“接下来处理鸡！”

苑建国拎着两只杀好的鸡过来，鸡毛已经褪干净，鸡身上还带着温热，看见李洪军，高兴得喊了一声：“所长！”

这声喊让小李成功缩脖子，假装低头专心工作。

李洪军不由笑：“行了行了，过年放假了，轻松轻松吧。”

听到这句首肯，小李这才又生龙活虎起来，立马跑出去给苑建国和苑小桃打下手。

“小桃，我帮你烧火。”

苑小桃将烧火的大蒲扇递给他，“快来，我正需要帮忙。”

她握住刀，手法利落地斩鸡。

前阵子苑建国从苑家村公社里拿回来一批种鸡，养了一阵子，吃了好些，剩下来的儿只都养出了感情，舍不得吃了。

这次为了过年，专门又置办了儿只鸡鸭回来吃。每一只鸡都肥硕健壮，肉质正好。

苑小桃将鸡腿肉顺着纹理切成条，用盐、料酒和少许淀粉抓匀，要做成鸡柳。

鸡胸肉剁成小丁，拌上辣椒粉和孜然粉，是鸡米花。

鸡肉用刀剁成块，一会儿用来下油锅炸鸡。

鸡架扔进锅里熬成高汤，咕嘟咕嘟冒着泡，留着待会儿炖菜。

鸡翅鸡膀鸡头都斩下来，用来做卤货最是好。

最妙的是鸡杂，鸡胗切花刀，鸡肠翻洗干净切段，用泡椒和干辣椒炒。

刚下锅就飘出酸辣味，光是闻到这股味，老王研究员就忍不住多拿了个空碗。

等大火爆炒炒好，锅里的泡椒炒鸡杂就出锅了。

红的辣椒、白的鸡胗、粉的鸡肠，酸辣味直往鼻子里钻，配着刚烙好的香酥大饼，儿人吃得满头大汗，连说“过瘾”。

“要是俞周在就好了，他之前最爱吃小桃做的饭。”老王研究员咬了口鲜辣的鸡杂，突然想起俞周，惦记地说道。

苑小桃手里的盘子顿了顿，随即笑着说：“等他回来，我再给他炸。”

话虽这么说，心里却忍不住盼着——

不知道俞周在首都能不能吃上热乎的年货，会不会想起下洼乡的香味。

她甩甩脑袋，将这个念头暂时放在心里，笑盈盈地道：“我再去炸点鸡块，调个蘸酱，你们慢慢吃。”

说着，又转身回到厨房。

炸鸡说起来容易，做起来也快，但炸鸡酱的调配格外讲究。

苑小桃想起数十年后各种口味的炸鸡酱，她从柜子里翻出红糖和白醋

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